Intolérance au gluten : le riz est-il sans danger ?

Les intolérances au gluten représentent un véritable problème de santé publique. En Europe, près d’une personne sur 100 a développé la maladie cœliaque, une intolérance majeure au gluten. Les intolérances modérées affectent près d’une personne sur trois [1]. Pour supprimer les symptômes, l’éviction du blé et des aliments contenant du gluten est un passage obligé.…

Faut-il succomber à la mode du cru ?

L’être humain est génétiquement programmé pour manger des aliments crus. La cuisson transforme les nutriments et réduit le bénéfice nutritionnel de l’alimentation. Ces derniers temps, l’alimentation crue a le vent en poupe. Le cru, c’est tendance ! Les méthodes alimentaires qui incitent augmenter la part d’aliments crus (paléo, Seignalet, Kousmine, smoothies, jus de légumes), font de…

RETROUVER SON EQUILIBRE ACIDO BASIQUE

La santé repose sur de nombreux piliers. Parmi eux, l’équilibre acido-basique. Mais qu’entend on par là exactement ? Explications. Pour être en pleine santé, notre corps doit avoir un pH équilibré. Enoncé ainsi, difficile de savoir à quoi cela correspond. En clair, le pH désigne le potentiel d’hydrogène, qui indique le degré d’acidité dans un…