par DRRaphaelPerez | Mar 19, 2023 | Alimentation et santé
Qui sont les lectines ? Les lectines sont des substances présentes dans de nombreux végétaux. Elles possèdent un rôle de défenses pour les plantes. Elles possèdent donc une toxicité. L’homme y est exposé depuis très longtemps. Si les lectines sont aussi toxiques et...
par DRRaphaelPerez | Sep 13, 2022 | Maladies
Non, le riz ne contient pas de gluten. Aucune variété n’en contient : ni le riz blanc, ni le riz complet, ni le basmati, ni le riz thaï. Le riz gluant lui-même n’en contient pas, malgré son nom. Ce qui le rend collant, c’est son amidon. Deux...
par DRRaphaelPerez | Jan 13, 2022 | Plantes
L’aronia est-elle dangereuse ? Non. La baie d’aronia n’est pas toxique. C’est un fruit, consommé depuis toujours en Amérique du Nord et en Europe de l’Est, et aucune toxicité n’a été documentée aux quantités alimentaires. Cela ne...
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